Jom masak kerang sambal mcm kat Sg. Lurus tu...hehehe

Bahan-bahan

Kerang

Serai

Halia

Bawang putih

Bawang besar

Cili kering

Kacang tanah

Gula merah/gula putih

Garam

Air asam jawa

Sedikit air

** semua bahan2 tu ikut sesedap rasa korang jelah ye.. As usual, aku memang failed part bagi sukatan nie..hehehe

Cara Memasak

1. Cuci kerang bersih2, then rebus dengan sedikit halia + serai di titik + garam. Rebus sampai kerang tu terbuka

2. Sejukkan kerang tersebut. Dah sejuk, kopek kerang yang belum terbuka lagi cengkerangnya tu.. kulit kerang jangan dibuang.. Tujuan kopek kerang nie supaya rasa sambal tu nanti meresap dalam isi kerang tu.. Kalau nak buang kulit tu pun takpe..

3. Then, blend-kan bahan2 nie (cili kering+air+serai+halia+bawang putih+bawang merah+gula+garam+air asam jawa).

4. Tumbuk kacang tanah sampai hancur.. suka hati nak hancur sampai tahap apa sekali pun..hahaha

5. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Dah panas, masukkan bahan yg dah di blend tadi tu.. Masak sampai naik bau/mendidih.

6. Masukkan kacang tanah yg dah ditumbuk tu.. Sila rasa lagi sekali samada sambal korang tu masin ke tawar ke manis ke... tambah la pape yg patut kalau rasa tawar ye.

7. Akhir sekali masukkan kerang yg dah dikopek tadi tu.. kacau & masak sehingga sambal tu kering ye.

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

...

So, ini la rupa kerang sambal yg aku buat petang tadi... meh try ramai2... Memang rupanya tidak menawan kalbu tapi cuba test makan tengok..hehehe. Tempoh menyiapkan sambal kerang nie bermula dari basuh kerang sampailah hidang kerang tu dalam mangkuk around 30 - 40 mins aje (bergantung pd kepantasan korang jugak la ye..)